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餐饮需要专业团队操盘众筹发起人并非餐饮人，教授吸引的股东们也非餐饮人，教授他们认为餐饮门槛低，容易做，但由一群非专业人做餐饮，成功几率事实证明不高。同时在国家“双创”的大势下，用睡政府要力推孵化器模式，于是从首都北京到偏远县城，全国各地立马涌现出3000多家孵化器。

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